dfv Mediengruppe

Antioxidantien

menu

Antioxidantien erhöhen die Haltbarkeit von Lebensmitteln, indem sie eine Oxidation durch Luftsauerstoff verhindern. Dadurch ergänzen sie die Wirkung der Konservierungsstoffe, die den mikrobiellen Verderb unterbinden. Antioxidantien sind zum Beispiel in Trockensuppen, Soßenpulver, Margarine, Knabberartikeln, Backwaren, Getränken und Eis enthalten. Die E-Nummern 300-321 bezeichnen verschiedene Antioxidantien.