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Vitamin B9

Synonym: Folsäure
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Folsäure wird zu den Vitaminen des B-Komplex gezählt und auch als Vitamin B9 bezeichnet. Die Summe der chemischen Verbindungen, die eine der Folsäure analoge Wirkung im menschlichen Stoffwechsel übernehmen können, wird „Folat” genannt. Folate sind wasserlöslich (jedoch nicht leichtlöslich), licht- und hitzeempfindlich. Folsäure setzt sich aus para-Aminobenzoesäure, L-Glutaminsäure und einem Pteridin-Derivat zusammen.
Vitamin B9 ist wichtig für viele Stoffwechselvorgänge wie den Aufbau von Proteinen und der DNA. Daher ist Vitamin B9 auch für die Zellteilung essenziell. Gute Folsäurequellen sind Spinat, Salat, Spargel, Getreide (vor allem Weizenkeime) und Leber. In Deutschland beobachtet man jedoch häufig einen Folsäure-Mangel.