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Chinesischer Reiswein

Synonym: Huangjiu
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Die Herstellung von Reiswein hat in China eine Jahrtausende alte Tradition. „Huangjiu” sind Weine aus Getreidesorten, in den meisten Fällen Reis, die mit verschiedenen Mikroorganismen und in unterschiedlichen Verfahren vergoren werden. Sie nehmen in der chinesischen Kultur den Platz des Weins in Europa ein.

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