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Café au lait

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Die französische Spezialität Café au lait wird in einer großen Schale, der „Bol“ serviert. Die klassische Schale fasst rund 0,5 Liter Flüssigkeit und hat einen kleinen Standfuß, um das Anfassen zu erleichtern. Stilecht wird beim Café au lait der Kaffee mit der einen Hand und die heiße Milch mit der anderen Hand in die Bol gegossen, das Verhältnis beträgt 1:1. Wer keine Haut auf seinem Café au lait mag, schäumt die Milch etwas auf, bevor er sie in die Schale gießt. Um das Aroma zu intensivieren, geben die Franzosen gerne etwas Zichorie – oder Getreidekaffee – zu dem Kaffeepulver.

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