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Erdnuss

Lateinischer Name: Arachis hypogaea

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Die Erdnuss besteht aus einer holzigen, netzrunzeligen, leicht brüchigen, hellbraunen Schale in der meist zwei bis drei weiße Kerne liegen. Diese Kerne sind umhüllt von einem dünnen braunen Häutchen, das sich leicht entfernen lässt.
Erdnüsse kommen geschält und ungeschält auf den Markt. Geschälte Erdnüsse sind meist geröstet. Sie gibt es mit und ohne Salz, pikant gewürzt oder mit Honig.
Botanisch gesehen handelt es sich bei der Erdnuss um eine Hülsenfrucht.

Wissenswertes

Die Erdnuss ist eigentlich gar keine Nuss, sondern gehört zur Familie der Hülsenfrüchte. Aus der englischen Bezeichnung „peanut” („Erbsennuss”) wird das deutlich. Aber auch das „Erd” hat seine Berechtigung, denn Erdnüsse entwickeln sich unter der Erde. Die Blütenstiele der buschigen Erdnusspflnze wachsen nach der Selbstbestäubung Richtung Boden und bohren sich ein. In der Erde reifen die Samen in den Hülsen voran.

Allergiehinweis

Wer gegen Birkenpollen allergisch ist, sollte vorsichtig beim Verzehr von Erdnüssen sein.

Verzehrhinweis

Erdnüsse sind kleine Kraftpakete und prima Eiweissquelle – sie bestehen aus einem Viertel Eiweiß. Das ist mehr, als ein Hühnerei enthält. Doch sind Erdnüsse auch ziemlich fetthaltig. Interessanterweise verbessern sie dennoch ausgerechnet die Blutfettwerte und sorgen überdies für gesunde und elastische Blutgefässe. Erdnüsse gehören zu den magnesiumreichsten Früchten überhaupt. Außerdem sind sie fruktosefrei.

Nährwerte

Wenn nicht anders angegeben gelten die Werte jeweils pro 100g.

Nährwertübersicht

Kalorien
567
kcal
Fettgehalt
49
g
Kohlenhydrate
16
g
Eiweiß
25
g

Fettwerte

Fettgehalt
49
g
Gesättigte Fettsäuren
7
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
24
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
16
g

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate
16
g
Ballaststoffe
9
g
Zucker
4
g

Mineralstoffe und Spurenelemente

Natrium
18
mg
Kalzium
92
mg
Magnesium
168
mg
Eisen
4.6
mg
Kalium
705
mg

ist Lebensmittel-Duftnote von

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