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Avocado

Lateinischer Name: Persea americana

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Außen ist die Avocado je nach Sorte hell- oder dunkelgrün, dunkelviolett oder fast schwarz. Die Haut kann glänzend, rau oder runzlig sein.
Die birnenförmige Frucht besitzt als „Herz“ einen großen Stein, eingelagert in hellem Fruchtfleisch. Die Avocado besitzt kein ausgeprägtes Aroma, doch kann man einen nussartigen Geschmack erahnen.

Tipp

Die besten Früchte sind die runzelige „Hass” und die rauschalige „Fuerte”.
Reif ist die Avocado, wenn sie auf Fingerdruck nachgibt.

Wissenswertes

Von allen Obst- und Gemüsearten hat die Avocado den höchsten Fettgehalt (einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, kein Cholesterin). Außerdem erwähnenswert ist ihr hoher Gehalt an Folsäure (Vitamin B9)

Nährwerte

Wenn nicht anders angegeben gelten die Werte jeweils pro 100g.

Nährwertübersicht

Kalorien
160
kcal
Fettgehalt
15
g
Kohlenhydrate
9
g
Eiweiß
2
g

Fettwerte

Fettgehalt
15
g
Gesättigte Fettsäuren
2.1
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
10
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
1.8
g

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate
9
g
Ballaststoffe
7
g
Zucker
0.7
g
Fruktose
200
mg

Mineralstoffe und Spurenelemente

Kalzium
12
mg
Magnesium
29
mg
Eisen
0.6
mg
Kalium
485
mg

Vitamine

Vitamin A
146
IU
Vitamin C
10
mg
Vitamin E
1.3
mg

Schnitttechnik

Die Haut und das Fruchtfleisch der Avocado rundherum einritzen und die Frucht in zwei Hälften teilen. Den Stein entfernen, die Haut abschälen und das Fruchtfleisch sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit es nicht dunkel wird. Es lässt sich hervorragend pürieren und mit pikanten oder süßen Zutaten verfeinern.

Enthalten in

Schmeckt wie...

Saisonale Verfügbarkeit

Mexiko
JAN J FEB F MÄR M APR A MAI M JUN J JUL J AUG A SEP S OKT O NOV N DEZ D
Guatemala
JAN J FEB F MÄR M APR A MAI M JUN J JUL J AUG A SEP S OKT O NOV N DEZ D
Kenia
JAN J FEB F MÄR M APR A MAI M JUN J JUL J AUG A SEP S OKT O NOV N DEZ D
Spanien
JAN J FEB F MÄR M APR A MAI M JUN J JUL J AUG A SEP S OKT O NOV N DEZ D
Südafrika
JAN J FEB F MÄR M APR A MAI M JUN J JUL J AUG A SEP S OKT O NOV N DEZ D
Israel
JAN J FEB F MÄR M APR A MAI M JUN J JUL J AUG A SEP S OKT O NOV N DEZ D

Geschmacksnote

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