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flache Auster

Synonym: Kulturauster
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Entsprechend ihres Namens ist die flache Auster flach, symetrisch und fast rund. Beide Schalenhälften sind sehr ähnlich, eine Hälfte ist lediglich etwas tiefer und bauchiger als die andere. Die Auster misst bis zu elf Zentimeter und hat eine hellgraue, grünliche oder gelbliche Farbe. Das grauweiße Fleisch ist zart, weich und eher mild im Geschmack.

Reich an...

Ausschließend

Geschmacksnote