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Antipasti

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Unter „Antipasto” versteht man in Italien eine Vorspeise, die unter anderem aus vielerlei eingelegten Gemüsearten besteht – Stücke von Paprikaschoten, gegrillte Auberginen- und Zucchinischeiben, Pilze, kleine Zwiebeln, getrocknete Tomaten, Peperoni, dicke weiße Bohnen und manches mehr.
Das mühevolle Zubereiten ersparen konservierte Produkte, die in Essig, in Öl oder in einer Mischung aus beidem liegen. Der Aufguss ist verfeinert mit typischen Kräutern und Gewürzen.

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