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Kochwurst

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Gemeinsam haben alle Kochwürste, dass sie überwiegend aus vorgekochtem oder vorgebrühtem Fleisch, Fett, eventuell Innereien wie zum Beispiel Leber und Gewürzen hergestellt und nach dem Abfüllen nochmals gekocht werden. Manche Sorten gewinnen zusätzliches Aroma durch Räuchern.
Kochwürste bietet der Handel nicht nur frisch, sondern auch konserviert in Dosen und Gläsern an. Eingeteilt wird das Sortiment in Leberwürste, Blut- und Rotwürste und Sülzwürste.

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