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Schweineschwarte

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Bei Schweineschwarte handelt es sich um Schweinehaut mit ihrem Unterhautfettgewebe. Aus ihr wird Leder gewonnen (Bucheinbände), Gummibärchen entstehen daraus (Gelatine) und in der Wurst findet sie regelmäßig Verwendung (vor allem in Pressack).

Ausschließend