Der Schweinenacken ist die vordere Verlängerung des Kotelettstrangs vom Schwein bis zur vierten oder fünften Rippe. Er ist gut durchwachsen und dadurch sehr saftig. Im Handel wird er „wie gewachsen“ oder „ausgelöst“ angeboten.
Verzehrhinweis
Mit Knochen in Scheiben geschnitten, ergeben sich Koteletts, ohne Knochen Schweinenackensteaks. Nacken-Kasseler sind gepökelt und angeräuchert.
Nährwerte
Wenn nicht anders angegeben gelten die Werte jeweils pro 100g.
Nährwertübersicht
- Kalorien
-
169kcal
- Fettgehalt
-
10g
- Eiweiß
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21g
Fettwerte
- Fettgehalt
-
10g
- Gesättigte Fettsäuren
-
3.44g
- Einfach ungesättigte Fettsäuren
-
4.49g
- Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
-
1.06g
- Cholesterin
-
86g
Mineralstoffe und Spurenelemente
- Natrium
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62mg
- Kalzium
-
11mg
- Magnesium
-
56mg
- Eisen
-
1.7mg
- Kalium
-
302mg
Vitamine
- Vitamin A
-
26.67IU
- Vitamin C
-
0.7mg
- Vitamin E
-
0.428mg
- Vitamin B12
-
2μg
Unterscheidungsmerkmal (Fleisch)
nach Körperteil
