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Dicke Rippe vom Schwein

Synonym: Brust , Brüstel , Brustspitze
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Die dicke Rippe gehört zum Vorderviertel des Schweins. Sie liegt zwischen Nacken bzw. Schulter und Bauch und hat, ähnlich wie das Bauchfleisch, einen hohen Fettgehalt von etwa 20 Prozent. Das eher grobfaserige, stark durchzogene Fleisch der dicken Rippe wird in der Regel mit dem Knochen gekocht oder geschmort.

Verzehrhinweis

Dicke Rippe ist für Eintöpfe geeignet.

Nährwerte

Wenn nicht anders angegeben gelten die Werte jeweils pro 100g.

Nährwertübersicht

Kalorien
271
kcal
Fettgehalt
23
g
Eiweiß
16
g

Fettwerte

Fettgehalt
23
g
Cholesterin
70
g

Unterscheidungsmerkmal (Fleisch)

nach Körperteil

Ausschließend