Die dicke Rippe gehört zum Vorderviertel des Schweins. Sie liegt zwischen Nacken bzw. Schulter und Bauch und hat, ähnlich wie das Bauchfleisch, einen hohen Fettgehalt von etwa 20 Prozent. Das eher grobfaserige, stark durchzogene Fleisch der dicken Rippe wird in der Regel mit dem Knochen gekocht oder geschmort.
Verzehrhinweis
Dicke Rippe ist für Eintöpfe geeignet.
Nährwerte
Wenn nicht anders angegeben gelten die Werte jeweils pro 100g.
Nährwertübersicht
- Kalorien
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271kcal
- Fettgehalt
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23g
- Eiweiß
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16g
Fettwerte
- Fettgehalt
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23g
- Cholesterin
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70g
Unterscheidungsmerkmal (Fleisch)
nach Körperteil
