Krone vom Lamm - LZ Wissen

Die Lammkrone ist beliebt, weil sie aromatisch schmeckt und hübsch angerichtet werden kann. Sie besteht aus zwei Rippenstücken, die freigelegt und geputzt (wie eine Krone) nach oben zeigen. Sie sollte immer im Ganzen gebraten werden. So wird das Fleisch außen knusprig und bleibt innen zartrosa und saftig.

Verzehrhinweis

Die Krone sollte immer im Ganzen gebraten werden, damit das Fleisch außen knusprig wird und von innen zartrosa bleibt. Zum Servieren kann die Krone dann Rippe für Rippe in einzelne Stücke zerlegt werden.