Als Hammel bezeichnet man kastrierte männliche oder weibliche Tiere ohne Nachwuchs, die nicht älter sind als zwei Jahre. Hammelfleisch ist dunkelrot und kräftig marmoriert.
Nährwerte
Wenn nicht anders angegeben gelten die Werte jeweils pro 100g.
Nährwertübersicht
- Kalorien
-
193kcal
- Fettgehalt
-
13.2g
- Eiweiß
-
18.7g
Fettwerte
- Fettgehalt
-
13.2g
- Gesättigte Fettsäuren
-
6.24g
- Einfach ungesättigte Fettsäuren
-
5.41g
- Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
-
0.53g
- Cholesterin
-
69g
Mineralstoffe und Spurenelemente
- Natrium
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75mg
- Kalzium
-
9mg
- Magnesium
-
29mg
- Eisen
-
2mg
- Kalium
-
295mg
Vitamine
- Vitamin E
-
0.19mg
- Vitamin B12
-
2.1μg
Unterscheidungsmerkmal (Fleisch)
nach Alter und Geschlecht
Reich an...
Vom gleichen Tier
Kundenwunsch
Ausschließend
Geschmacksnote
ausgeprägt