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Peking-Enten

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Am häufigsten wird die Peking-Ente gehalten, die wegen ihres recht hohen Fettanteils besonders aromatisches Fleisch liefert. Ganz junge Peking-Enten wiegen etwa eineinhalb bis zwei Kilogramm. Man erkennt sie an dem noch nicht vollständig verknöcherten Brustbein. Ältere Tiere mit vier bis sechs Monaten bringen zwei bis drei Kilogramm auf die Waage.

Ausschließend

Geschmacksnote