Ente ist nicht gleich Ente, denn es gibt viele Hausgeflügel-Rassen. Besonders beliebt sind frische Enten oder ihre geräucherte Brust und Schenkel mit Knochen. Entenleber ist eine Rarität, die man selten im Handel bekommt. Geflügelmäster verkaufen die Spezialität meist direkt an Gourmet-Restaurants.
Nährwerte
Wenn nicht anders angegeben gelten die Werte jeweils pro 100g.
Nährwertübersicht
- Kalorien
-
225kcal
- Fettgehalt
-
17g
- Eiweiß
-
18g
Fettwerte
- Fettgehalt
-
17g
- Gesättigte Fettsäuren
-
4.762g
- Einfach ungesättigte Fettsäuren
-
9.396g
- Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
-
2.096g
Mineralstoffe und Spurenelemente
- Natrium
-
38mg
- Kalzium
-
14mg
- Magnesium
-
22mg
- Eisen
-
2.4mg
- Kalium
-
210mg
Vitamine
- Vitamin A
-
190IU
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