Straußenfleisch - Lebensmittel Zeitung direkt Wissen

Der Strauß ist ein Laufvogel, der nicht fliegen kann und deshalb nicht zum Geflügel zählt. In Deutschland gibt es bereits Landwirte, die Strauße in großzügigen Freilaufgehegen unter art- und tierschutzgerechten Bedingungen halten. Die Tiere werden natürlich ernährt, ohne künstliche Zusätze wie Wachstumsförderer etc. aufgezogen und gedeihen im mitteleuropäischen Klima besonders gut.
Aufgrund der Nahrungsmittelskandale der letzten Jahre hat sich Straußenfleisch zur beliebten Alternative zu Rindfleisch entwickelt. Geshmacklich ist es durchaus damit zu vergleichen, schmeckt aber weniger fettig. Manche Konsumenten empfinden es daher als wenig geschmackintensiv. Die Farbe ist dunkel.
Im Handel wird überwiegend Fleisch aus den mächtigen Keulen angeboten. Straußenfleisch ist eine gesunde, wenn auch auf keinen Fall eine besonders billige Alternative.

Tipp

Nicht nur das Fleisch der Straußenvögel ist begehrt, sondern auch die Haut. Sie ergibt ein exklusives und sehr strapazierfähiges Leder für Bekleidung, Taschen, Schuhe usw. Außerdem finden Eier und Federn unter anderem im Kunsthandwerk Verwendung.