Kängurufleisch hat man vor allem nach der BSE-Krise schätzen gelernt. Es ist sehr mager, eiweißhaltig und ähnelt vom Aussehen Rindfleisch. Geschmacklich erinnert es eher an Wild, vor allem Rehfleisch.
Verzehrhinweis
Kängurufleisch kann sehr vielfältig zubereitet werden, zum Beispiel wie heimisches Wild mit Preiselbeeren. Es sollte aber im Idealfall medium serviert werden. Doch Vorsicht: Wegen des geringen Fettgehaltes kann es schnell zäh, hart und somit ungenießbar werden.
