Seitdem der Esel als Lasttier der Mittelmeerländer vom motorisierten „Esel“ abgelöst wurde, bekommt man selbst in südlichen Regionen kaum noch Eselfleisch.
Verzehrhinweis
Der Eselbraten ist eine absolute Seltenheit. Doch in Salami-Spezialitäten wird das Fleisch noch gelegentlich verarbeitet.
