Der Rochen gehört zur Gattung Batoidea/Rajidae und der Familie der Knorpelfische. Der Fisch hat einen abgeplatteten Körper und große, mit dem Kopf verwachsene Brustflossen, die aussehen wie Flügel. Er lebt in allen Meeren und einige Arten auch in Süßwasser.
Der Rochen wird zwischen 90 Zentimeter und zwei Meter lang und maximal 50 Kilogramm schwer. Sein Fleisch hat einen feinen Geschmack.
Für den Handel werden die Rochenflügel abgezogen und Fisch wird entknorpelt.
Nährwerte
Wenn nicht anders angegeben gelten die Werte jeweils pro 100g.
Nährwertübersicht
- Kalorien
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92kcal
- Fettgehalt
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1.3g
- Eiweiß
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20.5g
Fettwerte
- Fettgehalt
-
1.3g
Mineralstoffe und Spurenelemente
- Natrium
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90mg
- Kalzium
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38mg
- Eisen
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750mg
- Kalium
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250mg
Vitamine
- Vitamin A
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10IU
