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Natürliche Aromen

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Natürliche Aromen werden aus Früchten, Blüten, Blättern und Holz, aber auch aus tierischen Rohstoffen gewonnen. Allerdings ist es nicht möglich, ausschließlich natürliche Aromen zu verwenden. Viele sind wenig intensiv und verflüchtigen sich bei der Verarbeitung vollends. Zudem ist die Herstellung sehr teuer, weil riesige Rohstoffmengen benötigt werden. Beispielsweise erfordern 80 bis 90 Kilogramm Erdbeerkonzentrat rund 1.000 Kilogramm Früchte.