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Fruchtaromen

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In allen Obstsorten befindet sich Fruchtaroma, das aus einer Vielzahl von chemischen Verbindungen besteht. Dabei handelt es sich um Fruchtester und Fruchtlaktone.
Die Hauptbestandteile vieler Fruchtaromen werden heute kommerziell aus natürlichen Aromen und naturidentischen Aromen gewonnen und in der Lebensmittelindustrie verwendet.